Чек-лист проверки требований к доставке в общепите
Чек-лист предназначен для проверки соблюдения требований санитарного законодательства в части организации доставки пищевой продукции в предприятиях общественного питания. Он включает маркировку продукции, требования к упаковке, транспортировке и контролю качества в соответствии с требованиями санитарных норм (СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ТР ТС 021/2011) и принципов НАССР, которые применяются к доставке в общепите. Несоблюдение пунктов чек-листа может привести к нарушению санитарных норм и штрафам Роспотребнадзора.
Copy link
Download as PDF
Титульная страница
Дата и время выполнения проверки
DateПроверку выполнил
PersonОтносится к объекту
SiteМесто проведения
LocationДоставка пищевой продукции
Упаковки, контейнеры и емкости при доставке
Упаковка имеет маркировку с указанием компонентов, включая пищевые добавки, усилители вкуса, стабилизаторы, консерванты и аллергены?
Упаковочные материалы, используемые для доставки (контейнеры, пакеты, термосумки и т.д.).
Температурный режим при доставке
Контроль качества и прослеживаемость
Выполняется чек-лист контроля качества продукции перед отправкой (визуальный осмотр, проверка целостности упаковки)?