Чек-лист администратора ресторана при открытии смены
Чек-лист с полным переченем вопросов для ежедневной проверки состояния ресторана/ кафе перед открытием. Чек-лист проверки для успешной передачи смены.
Скопировать ссылку
Печать в PDF
Титульная страница
Имя, заполняющего чек-лист
СотрудникДата / Время
ДатаОткрытие ресторана без заполнения данного чек-листа НЕВОЗМОЖНО!
Подпись заполняющего чек-лист
ПодписьАудит
Прилегающая территория и внешний вид ресторана
Цветы на входе выставлены (вывешены), клумба (горшки) чистые, без окурков и мусора. Живые цветы политы, искусственные чветы чистые
Зал ресторана
Стол для приема заказов навынос чистый, укомплектован (ланч-боксы, одноразовые приборы, пакеты для пиццы, пакеты с собой, фольга, наклейки и т.п.)
Столы в зале чистые, без пыли и грязи, без жевачек снизу. Укомплектованы (менажницы, салфетницы, рекламные материалы, персонники)
Растения и цветы в зале проверены на свежесть. Живые цветы (растения) политы, непыльные. Искусственные растения чистые, без пыли
Станция официанта
Станция администратора
Гостевые туалеты
Детская комната
Бар
Полки чистые (бутылки протерты); вскрытые бутылки с вакуумной пробкой и промаркированы (не более 5 дней); бокалы чистые, в наличии; чайники чистые, в наличии
Контрольно-кассовая машина работает исправно (дата и время верны, терминалы заряжены, мониторы чистые, без пыли)
Кофемашина чистая (сопло пара, каплесборник, холдеры, кофейные группы, места хранения чашек на кофемашине - все чистое)
Бойлер для чая чистый, температура воды 92-97 С, проба воды снята (без постороннего привкуса и запаха)
Пиццеблок
Витрина с десертами
Десерты расставлены в соответствии с принятым порядком / схемой. Все десерты сопровождаются корректными ценниками
Кухня
Персонал ресторана
Собрание с сотрудниками / пятиминутка
Зачитаны стоп-листы по бару и по кухне, официанты знают их и знают, что предложить гостю для замены напитков и блюд из стоп-лита
Технические проблемы
САМЫЙ ГЛАВНЫЙ ВОПРОС
Хорошего дня!