Пультум
Чек-лист закрытия смены

Чек-лист закрытия смены

Чек-лист администратора с полным переченем вопросов для ежедневной проверки ресторана/ кафе перед закрытием смены. Чек-лист проверки перед успешной передачей смены.
Использовать этот шаблон
Скопировать ссылку
Печать в PDF
Титульная страница

Местоположение / локация

Геопозиция
Должность, заполняющего чек-лист

Дата и время

Дата

Закрытие ресторана без прохождения данного чек-листа НЕВОЗМОЖНО!

ФИО и подпись , заполняющего чек-лист

Подпись
Аудит
Входная группа чистая (лестница подметена, пепельница без мусора, выставляемые/вывешиваемые цветы убраны, меловая доска убрана)
Мебель в зале расставлена симметрично (согласно плана расстановки мебели в зале)
Столы натерты и укомплектованы
Менажницы чистые и укомплектованные (бутылочки вымыты, соль и перец досыпаны и натерты, зубочитки доставлены, металлическая основа натерта)
Салфетница чиста и укомплектованная
Рекламные материалы на столе чистые, непомятые
Станции официантов
Станции официантов чистые
Персонники сданы на пропарку
Сахарницы чистые и наполнены сахаром
Ящик с приборами укомплектован
Карманы для приборов перебраны и сложены. Грязные карманы сданы в стирку
Пармезанницы сданы на пропарку
Тряпочки для столов сданы в стирку / постираны
Сундуки для расчета в наличии, чистые и исправные
Подсвечники чистые
Бар-сервис чистый, заполненный необходимым стеклом
Стол для упаковки чистый
Разносы собраны и сданы на пропарку
Валилаторы, терминалы, планшеты поставлены на зарядку
Гостевые туалеты чистые, мусор убран, унитазы обрабатаны дез.раствором / доместосом. Диспенсеры заполнены
Выручка собрана, журнал кассира заполнен
На кассовых терминалах день закрыт, отчеты сняты, информация выложена в Вандер-лист
Освещение в зале выключено, телевизоры выключены, аудиотехника выключена
Световая реклама ресторана над входом остается включенной
Бар проверен на чистоту: барная стойка чистая, кофемашина чистая, аксессуары бара сданы на пропарку, оборудование бара выключено
Стеллаж для сбора грязной посуды чистый, без грязной посуды
Оборудование кухни выключено (кроме холодильников)
Пол в производственных помещениях вымыт, мусора нет
Табель учета рабочего времени заполнен
Произведена проверка производственных помещений, неисправностей не выявлено
Вся необходимая информация в письменном виде оставлена в тетради передачи смен
Раздевалка для персонала чистая, стол для питания сотрудников чистый
Детская комната чистая, телевизор выключен
Заявка на расходные материалы сделана (среда, воскресенье)
Накладные собраны, отсканированы / скопированы (сданы)
Эвакуационный выход не загорожен. Ключ на месте!
ПРОБЛЕМЫ И ТРУДНОСТИ, которые появлялись/ появились в течение дня

Проверьте, чтобы все двери были закрыты. Выключайте последний свет.

Ставьте ресторан на сигнализацияю. СПАСИБО ЗА РАБОТУ. НАБИРАЙТЕСЬ СИЛ

  1. Главная
  2. Библиотека чек-листов
  3. Гостиницы и рестораны
  4. Чек-лист закрытия смены