Предназначен для регистрации результатов входного контроля поступающей пищевой продукции на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности. Фиксирует соответствие упаковки, транспортного средства, маркировки, товарно-сопроводительной документации, органолептическую оценку и предельный срок реализации в соответствии с ТР ТС 021/2011 (ХАССП) и СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
| Дата, время поступления продукции | Наименование продукта № накладной | Соотве- тствие упаковки не повреждена, сделана из разрешённых материалов | Соотве- тствие ТС без загрязнений, водитель внешне здоров, медкнижка в наличии | Наличие марки- ровки, срок годности, условия транспортиров-
ки соответ-
ствуют требованиям | Наличие товарно-сопрово- дительной докумен- тации и её соответ-
ствие законо-
дательству | Результаты органолеп- тической оценки качества продукта, 1–5 баллов | Отбор проб на лабораторные исследования | Предельный срок реализации или использования в производстве (дата, час) | Ответственный Ф.И.О. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 16.01.2026 08:15 | Филе куриное охл., ТН-000124 | Да | Да | Да | Да | 5 | Не проводился | 17.01.2026 23:59 | Ежова Н.П. |
| 15.01.2026 08:40 | Молоко пастер. 3,2 %, ТН-000125 | Да | Да | Да | Да | 5 | Не проводился | 19.01.2026 23:59 | Ежова Н.П. |
| 14.01.2026 09:00 | Говядина (лопатка) охл., ТН-000131 | Да | Да | Да | Да | 4 | Не проводился | 16.01.2026 23:59 | Волкова А.С. |
| 12.01.2026 08:30 | Масло сливочное 82,5 %, ТН-000156 | Да | Да | Да | Да | 5 | Отобрана проба 200 г, направлена в лабораторию 15.01.2026 | 15.04.2026 23:59 | Ежова Н.П. |
Ведите журнал онлайн — автоматически и без ошибок
Готовые шаблоны•Автоматическое заполнение•Соответствие требованиям Роспотребнадзора и Минздрава
Сравните традиционный подход с современным решением
Не тратьте часы на ручное заполнение или переписывание одинаковых граф в десятках журналов.
Каждый вечер сижу с этими журналами ламп и уборок — по часу минимум, сил нет уже!
(из обсуждения медсестёр на форуме)
Столько в среднем организации экономят на ведении журналов на группу из 5 помещений.
Не бойтесь внезапных проверок — записи всегда точны, полны и готовы к предъявлению
Оштрафовали на 40 тыс. руб. за отсутствие записей в журнале генуборок и дезинфекции.
(типичная жалоба после проверки)
Все записи хранятся в облаке, всегда доступны и соответствуют требованиям СП, СанПиН и ТР.
Не полагайтесь на одного сотрудника — журналы заполняются, даже если персонал занят или отсутствует
Журнал уборок за 2025 год пропал — уволилась медсестра и унесла с собой.
(реальная история с форума главврачей)
Записи заполняются автоматически по шаблонам и доступны для контроля с любого устройства.
Сотрудники заполняют журналы, но есть риск штрафа за несоответствия между ними — инспекторы не смотрят журналы по отдельности, а сверяют цепочки и ищут несоответствия в датах, средствах, объёмах или действиях.
Инспектор сверил записи в журналах разведения дезсредств, генуборок и УФ-ламп — обнаружил несоответствие в датах и оштрафовал юрлицо на 300 тыс. руб. за системное нарушение.
(случай из практики клиники, где кросс-проверка нескольких журналов выявила нарушения по СанПиН 2.1.3678-20)
Сервис проверяет соответствие записей между разными журналами.