Предназначен для регистрации результатов приёмки и входного контроля поступающей пищевой продукции на предприятиях общественного питания и пищевой промышленности. Фиксирует сведения о поставщике, сопроводительной документации, температурном режиме, соответствии товара документам и требованиям нормативной документации, а также корректирующие действия при выявлении несоответствий. Ведётся в соответствии с ТР ТС 021/2011 (ХАССП) и СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
| Дата поставки | Наименование продукции | Годен до | Произво- дитель поставщик | ТТН, документы соответ- ствия | Объём, номер партии, дата производства | Внутрен- няя темпе- ратура продукта для скоропор-
тящихся и заморожен-
ных продуктов | Соответ- ствие товара сопрово- дитель- ной докумен- тации | Соответ- ствие внешнего вида упаковки, марки- ровки требова-
ниям НД | Корректирую- щие действия для забракованного товара | Ответствен- ный Ф.И.О. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 16.01.2026 | Филе куриное охлаждённое | 18.01.2026 | ООО «Птицефабрика Север» | ТТН № 000124, вет. справка, декларация | 120 кг, партия П-260114, 14.01.2026 | +2 °C | Да | Да | Ежова Н.П. | |
| 15.01.2026 | Молоко пастеризованное 3,2 % | 19.01.2026 | АО «Молокозавод № 3» | ТТН № 000125, сертификат соответствия | 200 л, партия М-150126, 15.01.2026 | +4 °C | Да | Да | Ежова Н.П. | |
| 14.01.2026 | Овощи смесь замороженная | 10.01.2027 | ООО «Агро-Фrost» | ТТН № 000131, декларация соответствия | 80 кг, партия З-140126, 10.01.2026 | −18 °C | Да | Да | Волкова А.С. | |
| 14.01.2026 | Говядина (лопатка) охлаждённая | 16.01.2026 | ООО «Мясокомбинат Восток» | ТТН № 000132, вет. справка | 45 кг, партия Г-130126, 13.01.2026 | +6 °C | Да | Нет | Партия забракована: температура выше нормы (+6 °C при норме ≤ +4 °C), нарушена целостность упаковки. Возврат поставщику, акт № 3 от 14.01.2026. | Волкова А.С. |
Ведите журнал онлайн — автоматически и без ошибок
Готовые шаблоны•Автоматическое заполнение•Соответствие требованиям Роспотребнадзора и Минздрава
Сравните традиционный подход с современным решением
Не тратьте часы на ручное заполнение или переписывание одинаковых граф в десятках журналов.
Каждый вечер сижу с этими журналами ламп и уборок — по часу минимум, сил нет уже!
(из обсуждения медсестёр на форуме)
Столько в среднем организации экономят на ведении журналов на группу из 5 помещений.
Не бойтесь внезапных проверок — записи всегда точны, полны и готовы к предъявлению
Оштрафовали на 40 тыс. руб. за отсутствие записей в журнале генуборок и дезинфекции.
(типичная жалоба после проверки)
Все записи хранятся в облаке, всегда доступны и соответствуют требованиям СП, СанПиН и ТР.
Не полагайтесь на одного сотрудника — журналы заполняются, даже если персонал занят или отсутствует
Журнал уборок за 2025 год пропал — уволилась медсестра и унесла с собой.
(реальная история с форума главврачей)
Записи заполняются автоматически по шаблонам и доступны для контроля с любого устройства.
Сотрудники заполняют журналы, но есть риск штрафа за несоответствия между ними — инспекторы не смотрят журналы по отдельности, а сверяют цепочки и ищут несоответствия в датах, средствах, объёмах или действиях.
Инспектор сверил записи в журналах разведения дезсредств, генуборок и УФ-ламп — обнаружил несоответствие в датах и оштрафовал юрлицо на 300 тыс. руб. за системное нарушение.
(случай из практики клиники, где кросс-проверка нескольких журналов выявила нарушения по СанПиН 2.1.3678-20)
Сервис проверяет соответствие записей между разными журналами.